L'île de Principe est la première terre où furent plantés, en 1822, des cacaoyers apportés du Brésil comme plante ornementale, par les colons portugais.

Découvrez tous les secrets de la culture du cacao et de sa transformation..

De la cabosse à la tablette

 

Pour les Fêtes de Pâques, le Syndicat des pâtissiers-chocolatiers des Bouches du Rhône, représenté par son Président, Maître LEONARD, organisait avec le Consul de São Tomé & Principe à Marseille, une opération de promotion du chocolat de São Tomé.

On ne présente plus cet événement présent chaque année dans de nombreuses grandes villes au monde. Ce salon fait toujours la part belle au cacao de São Tomé & Principe, reconnu unanimement comme un grand cru incontournable.

Un chocolat pure origine 70% de cacao, provenant exclusivement de fèves de cacao de São Tomé & Principe, est élaboré à Marseille.

Ci-dessous la liste des chocolatiers utilisant ce chocolat, classés par numéro de département.

Dès à présent, de nombreux professionnels pâtissiers-chocolatiers, restaurateurs, utilisent ce chocolat dans leur gamme.

Parmi eux, nous avons plaisir à citer :

La Société Santomé s'est constituée avec comme objectif l'importation,
la transformation du cacao de São Tomé & Principe et sa commercialisation en "Chocolat Pure Origine de São Tomé & Principe" auprès des professionnels Chocolatiers, Pâtissiers, Traiteurs, Restaurateurs ainsi qu'auprès du grand Public lors de manifestations telles que Salons, Foires, Expositions, Conférences...

Venez tester vos connaissances sur le Chocolat et tordre le cou à certaines idées reçues.