Le berceau du cacao africain

L'île de Principe est la première terre où furent plantés, en 1822, des cacaoyers apportés du Brésil comme plante ornementale, par les colons portugais...

L’ île chocolat

Au 19ème siècle, l'Archipel ainsi que le continent Africain ont connu l'essor du cacao. Bénéficiant d'une situation géographique exceptionnelle, l'Ile concentre toutes les qualités propices au développement harmonieux du cacaoyer (température, hydrométrie, humidité, forêts d'ombrage et fertilité du sol volcanique).

Grâce à la mise en place d'infrastructures à l'image des grandes plantations, appelées Roças, São Tomé & Principe a su développer une production qui l'a menée au rang de 1er Producteur Mondial de Cacao.
En effet, en 1913, l'Ile a produit 36 000 tonnes de cacao justifiant ainsi de son surnom d'"Ile Chocolat".
Depuis l'Indépendance acquise en 1975 et suite à la baisse du cours mondial du cacao, l'Ile ne produit plus que 4 000 tonnes sur les 3 000 000 de tonnes de cacao à l'échelle mondiale.

Aujourd'hui, la production cacaoyère n'est nullement destinée à revenir au niveau quantitatif d'antan. Bien au contraire, São Tomé & Principe, grâce à la réputation de son cacao fin et savoureux, se concentre sur un produit de grande qualité.
Cette exception permet la mise sur le marché de chocolats "Pure Origine" de São Tomé et même de "1er Cru de Plantation".


Bien que marginale au niveau mondial, cette production représente pour le pays, l'essentiel de ses exportations et de ses revenus.



Le commerce solidaire
" Dénicheur" infatigable des meilleurs produits, c'est dans cette île que Michel Cluizel a découvert, dans la variété des Trinitarios, des fèves de cacao d'exception donnant naissance au chocolat " 1er cru de plantation Vila Gracinda ".

Entreprise familiale et indépendante, la Chocolaterie Cluizel s'est développée depuis plus de 50 ans dans le respect des valeurs humaines et morales. Michel Cluizel s'inscrit dans une démarche volontariste dans ses relations, avec les pays producteurs. Par exemple, aucun enfant n'est employé dans les plantations. C'est en ce domaine, un choix délibéré et affirmé.



http://www.cluizel.com/:

De la cabosse à la tablette avec Pierre Cluizel

Plus encore qu'une AOC, et à l'instar d'un "château" pour un grand vin, Michel CLUIZEL a choisi et sélectionné le cacao en provenance d'une seule plantation, "Vila Gracinda" .